Los Palacios y Villafranca ha conseguido batir el récord del Libro Guinness de la fritá de tomate más grande del mundo al elaborar 2.662 kilos netos de esta especialidad gastronómica, según confirmó, en torno a las dos de la tarde del pasado sábado, la certificadora oficial enviada por Récord Guinness, Kimberly Dennis, quien alabó la implicación de todos los sectores del municipio en la realización de este evento, la magnífica organización y la calidad del producto.
El enorme perol en el que se preparó la fritá fue pesado por una grúa digital homologada ante la expectación de los miles de vecinos y visitantes concentrados en el Parque de los Hermanamientos, que estallaron de júbilo al conocer la noticia. Se supera así el anterior récord de 1.200 kilos en poder de una ciudad norteamericana.
La representante de Record Guinness, Kimberly Dennis, entregó al alcalde Juan Manuel Valle el diploma oficial que certifica la obtención de este reconocimiento que “coloca a Los Palacios y Villafranca como capital mundial del tomate”, en palabras del regidor. Valle ha valorado “la unión, la ilusión y la solidaridad de todo el pueblo, y en especial de productores agrícolas, comercializadores y hosteleros, en la consecución de un objetivo que será muy beneficioso para el municipio”.
Esta iniciativa ha contado con el respaldo del futbolista Jesús Navas, que envió un video desde la concentración con la Selección Española, el directivo del Betis Gordillo y el cineasta local Álvaro Begines o Manuel Orta entre otros, junto al apoyo de diversos patrocinadores. Ha sido organizada por el Ayuntamiento de Los Palacios y Villafranca, la Asociación de Productores del Tomate, que integran las Cooperativas de Las Nieves y Parque Norte y la Sociedad Agraria Frupal, los restaurantes “La Pachanga”, “Manolo Mayo”, “Casa Juanma”, “Bar Troncoso”, “Casa Moral” y “Taberna la Liebre” y la asociación de empresarios locales Alacipa. Todos han sumado con el objetivo común de promocionar el tomate palaciego, reconocido como Marca Nacional de Calidad y de histórico prestigio en todos los mercados.
Para conseguir los 2.262 kilos de fritá de tomate de la variedad “Matías” han sido necesarios unos 5.500 kilos netos del producto, ya que esta especialidad pierde masa. Además, para la cocción se han utilizado unos 150 litros de aceite de oliva virgen extra, 200 kilos de pimientos, 20 de ajo, 400 de cebolla y 15 sal, además de azúcar, tomillo, hierbabuena y chile.
Los hosteleros de los restaurantes organizadores, encabezados por Rafael Pérez, supervisaron en todo momento que los preparativos se llevaran a cabo con las medidas higiénicas y de sanidad indicadas para la manipulación de alimentos. Numerosos voluntarios estuvieron lavando y pelando los tomates en las instalaciones de la Cooperativa Nuestra Señora de las Nieves.
En cuanto al recipiente rectangular fabricado por la empresa ICM Calderería, tiene unas medidas de 4,5 metros de largo por 2 de ancho, con algo más de 50 centímetros de profundidad y 640 kilos de peso.
