Desde el pasado 25 de abril, fecha en la que quedó inscrita en el registro provincial de Asociaciones de Sevilla, existe en esta ciudad una nueva asociación cultura, sin ánimo de lucro, con el nombre de Hermandad Gastronómica de Utrera. Esta asociación, que no tiene aún ni un año de vida, está formada por 24 amigos (amantes de la buena mesa y mantel) que pretenden, entre otras cosas, retomar costumbres alimenticias del pasado recreándose en sus recetas, rescatando y tratando en todo momento de recuperar esos productos autóctonos y estilos culinarios propios combinándolos con el uso de técnicas modernas y formas de presentación mas sofisticadas.
Ocho son las comidas que han organizado desde que en Septiembre naciera que se celebran el segundo jueves de cada mes a las que se añade una temática. Tres de los componentes de la Hermandad son designados para cocinar la comida que se degustará y elegir el vino que acompañará los platos. Se intenta potenciar los caldos andaluces y acercarse a los más actuales. Ni las recetas ni los vinos pueden repetirse con lo que crece el esfuerzo de los “hermanos” por recuperar platos tradicionales. Cada uno de ellos lleva la valoración del resto que le deben poner nota.
La Hermandad Gastronómica de Utrera pretende, también, mantener y promocionar una cultura propia, fomentar las relaciones de grupo basadas en un ideal de convivencia y encuentro, alrededor siempre de la gastronomía, mezclados por edades y profesiones, sin barreras que impidan la libre comunicación y convivencia.
Entre los 24 “hermanos” cuenta la Hermandad con dos profesionales de la hostelería, Ángel de La Brasa y El Porri, que confiensan les han enseñado mucho tanto en la cocina como en la presentación de los platos. En breve tendrán sede social y está abierta a la incorporación de nuevas personas en la misma. El próximo 15 de junio celebrarán la comida temática que se cerrará con una fiesta ibicenca y la “jura de mandiles”.
