Hasta el 29 de noviembre tendremos la oportunidad de degustar algunas de las 26 exquisiteces gastronómicas que ofrecen trece establecimientos hosteleros de Los Palacios y Villafranca con motivo de la III Ronda de la Tapa. Tanto el Ayuntamiento como la asociación de empresarios y comerciantes locales Alacipa, organizadores de esta iniciativa, tienen el objetivo común de promocionar la cocina y la restauración palaciega como potencial de desarrollo turístico y económico.
Durante este evento gastronómico cada tapa con su bebida tendrá un precio de tres euros. Estos precios, junto a la gran variedad y calidad de las tapas que se ofrecen han animado la afluencia de clientela a los establecimientos incluidos en la Ronda de la Tapa, según han manifestado los propios restauradores participantes que coinciden en que está resultando una experiencia muy positiva hasta el momento.
De hecho, han sido más de 500 los tapaportes distribuidos durante el primer fin de semana de la Ronda. El tapaporte, que se entrega en bares y restaurantes, es un instrumento que sirve de guía al cliente de la Ronda, ofreciéndole información de cada una de las dos tapas de libre creación presentadas por cada uno de los trece establecimientos hosteleros, además de la localización de estos.
Los establecimientos participantes son Restaurante La Pachanga que ofrece Burguer de crep relleno de pollo a la carbonara y croquetas de caña de lomo para mojar en queso templado; Gastrobar Moral No Ni Na presenta a la Ronda las tapas Bacalao confitado sobre fondo de biscuit de guisantes y Lomo de buey a la mostaza; otro de los establecimientos participantes es Bar Pikislavis con su Gratinado a la marinera y Sancocho del triángulo de las bermudas; Cervecería el Atascao con Pan con chistorra, pimiento y huevos de codorniz y Espárrago blanco con salmón rebozado; Juanma Restaurante está en la Ronda con su Berenjena rellena de pisto y pollo y Canelón de cangrejo de río; Café Bar Tapas De Rosa lo hace con Bacalao con mermelada de tomate y salsa de rosa y Churrasquito a la brasa con patatas bravas; Bar Casa Troncoso ofrece en la Ronda Flamenquín de arroz meloso y musaka.
También Musaka Griega y Mini Hamburguesa de presa ibérica y confitura de kiwi son las tapas de La Taberna la Liebre; Sacristía Gastrobar ofrece a sus clientes en el marco de la Ronda, las tapas Flamequín de marisco en salsa rosa y taco de pluma ibérica con queso payoyo y chimichurri con aroma de tomillo; Restaurante Manolo Mayo está con Quinoa de Los Palacios acompañada de chipirones y alioli de ajos negros y Tallarines de puerros gratinados con crujiente de cebollitas y asados con trufa. Las tapas del Bar la Ruleta son lágrimas de pollo de papá con salsa alioli y carillada de la abuela, en el Bar Rocío se puede degustar Nido de jarrete con triturado de patatas al queso y Berenjenas en tempura con base de salmorejo y huevo. Por último, la Tasquita Enrique Pavón participa en la III Ronda de la Tapa de Los Palacios y Villafranca con Espinacas con garbanzos y Carrillada ibérica en salsa.
El delegado municipal de Turismo Manuel Carvajal ha asegurado que el municipio se convierte con este evento en uno de los referentes gastronómicos de la provincia de Sevilla, “es un atractivo turístico que impulsa también el desarrollo económico y la creación de empleo estable en Los Palacios a través de su gastronomía que se encuentra en el mejor momento”.
Carvajal ha valorado también la calidad de las recetas presentadas en esta cita y la sana competencia entre los establecimientos “que trabajan duro para que su tapa sea la más apreciada, una de las tres galardonadas por el jurado del concurso”. La mayoría de los platos seleccionados por los bares y restaurantes son de cocina creativa, aunque no falta en la muestra la cocina tradicional. Tras la celebración de la Ronda de la Tapa un jurado profesional fallará sobre las tres mejores tapas de esta edición, el 30 de noviembre.
