La Biblioteca Municipal de Utrera acogió el pasado lunes una conferencia titulada “Etiquetas y alimentos”, impartida por el profesor Dr. José Manuel Aguilar García, del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad de Sevilla. Esta charla formó parte de la programación del Aula de la Experiencia y ofreció a los asistentes una detallada explicación sobre cómo interpretar el complejo etiquetado de los productos alimenticios.
Durante la sesión, que tuvo una duración de dos horas, el experto destacó la función principal del etiquetado, que es “garantizar la información al consumidor”. Aguilar explicó que entre los datos más consultados en los envases se encuentran las grasas, los hidratos de carbono y los azúcares, valores que son obligatorios en la información nutricional.
Una lectura correcta de las etiquetas
El profesor también subrayó las grandes diferencias que pueden existir dentro de una misma categoría de productos, lo que hace aún más relevante una correcta lectura de las etiquetas. Como ejemplo, analizó las distintas variedades de zumo de naranja disponibles en el mercado, comparando sus etiquetas para evidenciar las diferencias entre los que llevan azúcar añadido, los 100% naturales y los etiquetados como “sin azúcar”.
La conferencia resultó muy interesante para los asistentes, quienes pudieron aclarar dudas y comprender mejor cómo la información del etiquetado influye en la toma de decisiones a la hora de comprar alimentos.
Vea la conferencia completa aquí:
