La Delegación de Sanidad del Ayuntamiento de Utrera ha anunciado que repartirá un folleto informativo a todos los responsables de casetas y establecimientos hosteleros con motivo de la Feria y Fiestas de Consolación. El objetivo es garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias y ofrecer a los visitantes un entorno seguro y saludable durante la celebración.
¿Qué recoge el documento?: Lista de requisitos sanitarios
El documento recoge indicaciones en diferentes ámbitos. En materia de seguridad alimentaria, se detallan aspectos como el registro sanitario, el control de temperaturas, la formación de manipuladores, la trazabilidad de los productos, el control de plagas y la información sobre alérgenos y productos de pesca.
En cuanto a los requisitos de cocina y equipamiento, se hace hincapié en el uso de superficies fáciles de limpiar, una ventilación adecuada, utensilios en buen estado, agua potable, conservación correcta de alimentos y protección de aquellos listos para el consumo.
El folleto también aborda requisitos funcionales como el transporte seguro de alimentos, el uso de huevo en la elaboración de platos, la preparación de frituras, el empleo de tablas de corte diferenciadas, así como la limpieza de cocinas, aseos y la importancia del lavado de manos.
Por último, en lo referente a la salud ambiental, se recuerda la necesidad de prevenir la Legionella mediante registros y controles del agua, además de la prohibición de fumar en las casetas, que deberá señalarse con cartelería visible.
Con esta medida, el Consistorio busca reforzar la seguridad de los asistentes y velar por que la Feria de Consolación se desarrolle en las mejores condiciones higiénico-sanitarias.
